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浅析果蔬冷库的使用会出现什么问题

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浅析果蔬冷库的使用会出现什么问题

发布日期:2020-05-11 00:00 来源:http://www.deshioil.com 点击:

果蔬中含有大量的水分,这是维持果实生命活动和新鲜品质必需的知。采摘后的果蔬,不能再从母体上获得水分供给,在福州果蔬冷库长期贮藏过程中,水分逐渐蒸发流失。大多数水果蔬菜其干耗(重量损失)大于5%时,就会出现萎蔫等鲜度下降的明显特征。下面冷库厂家将为您讲解使用会出现的问题:

福州果蔬冷库

1、一般果蔬冷库的各库房之间的隔墙无隔热层,如果空闲库与贮藏商品的库房相邻,或相邻两个库房贮存不同温度的产品,若两者之间温度相差较大,会互相影响,温度难以确保,进而影响贮藏质量。一般果蔬类的冷库温度在0~5℃之间,而肉类的冷冻库温度一般在-18℃以下才能保鲜,所有,应尽量让贮藏温度相同或相近的冷库相邻;

欢乐城彩票2.福州果蔬冷库要保持清洁、干燥、如有大量的冰和水,须及时清理,冷库周围严禁摆放有污染,异味等物品。食品每次加工一次就要做机械除霜,冷加工3至4次就要用热融除霜。而且应随着冷却器上的霜层的增加经常进行。同时还需经常通风换气,保持库内含氧量和湿度;

3.果蔬冷库的正确使用:在贮藏淡季,会有部分没有贮藏商品的空库,还有时各个库房贮藏的商品不同,温度要求不一致,由于有的冷库各库房之间的隔墙无隔热层。

4.通风换气操作:果蔬采后仍然是活的有机体,在贮存过程中在不断地进行新陈代谢,因而果蔬冷库需要定期进行通风换气。通风换气是由库外引入新鲜空气,排出库内的污浊空气,当外界气温较高时,能量损失很大。因此,进行通风换气操作时,应在气温较接近库温时进行,换气次数和每次换气时间,应根据贮存货物的种类和要求确定。

5.工作人员在冷库内,会释放热量,使热负荷增加,因此,应尽量减少库内操作人员及操作时间;定期对福州果蔬冷库进行安全管理,做好员工的培训上岗操作,确保冷库设备在使用过程中可以正常运转,定期进行消防逃生演习等。


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